2022.03.20
フライパン一つで簡単にできる"鶏もも肉と大根の塩バター"のレシピ。あっさりとしたなかにもバターのコクと鶏肉の旨味を感じられる一品です。
| 鶏もも肉 | １枚分 |
|---|---|
| 大根 | １/３本 |
| 水 | 200㎖ |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ１/２弱 |
| 塩 | 少々 |
| バター | 10グラム |
| 胡椒 | 少々 |
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩胡椒（分量外）を振っておきます。
大根は皮を剥いて乱切りにします。
フライパンに油を熱し、鶏もも肉を両面焼き色がつく程度に焼いていきます。
鶏もも肉は一度取り出し、大根を焼きます。 表面に軽く焼き色がついたら、水と鶏がらスープの素を入れて煮ます。 （あらかじめ600W５分ほどレンジで加熱しておくと時短になります。）
大根に火が通ってきたら鶏肉を投入。汁気がなくなるまで煮ます。
バターを加えて、全体に馴染ませます。
お皿に盛り付けます。 仕上げにブラックペッパーをかけ、ゆで卵を添えて完成です！
大根は、あらかじめ600W５分ほどレンジで加熱しておくと時短になるのでおすすめ。
「ひょうご味どり」は、日本三大地鶏の二つ「薩摩鶏」と「名古屋種」に、 「白色プリマスロック」という３つの品種を掛け合わせた交配種で、 1991年に兵庫県立農林水産技術総合センターにより開発されました。
播州の豊かな自然と通常の約2倍の月日をかけて生産されることから 関係者らの間で「幻の地鶏」とも呼ばれており、 酒米・山田錦を混ぜた飼料で特別に飼育し、歯応えとコクのある味わいが特長で、 その肉質の良さは日本系本来の旨味を持ち、その食感はまさに「地鶏の最高峰」です。
