2022.05.18
鶏もも肉にニラだれをたっぷりかけて食べる"ニラだれチキン"。簡単に作ることができて、スタミナ満点！ジューシーな鶏もも肉に香りのよい甘酸っぱいニラだれがよく合います。鶏もも肉を使いましたが、鶏むね肉でも美味しいですよ。
| 鶏もも肉 | １枚分 |
|---|---|
| 塩胡椒 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 【 ニラだれ 】 | |
| ニラ | ３束 |
| ごま | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ４ |
| 砂糖 | 大さじ１と１/２ |
| 酢 | 大さじ１/２ |
| にんにくのすりおろし | 小さじ１/２ |
| 生姜のすりおろし | 小さじ１ |
【ニラだれ作り】ニラを細かく刻み、ごま、醤油、砂糖、酢、にんにくのすりおろし、生姜のすりおろしを混ぜ合わせます。
鶏もも肉１枚を４等分に切り、塩胡椒を振り片栗粉をまぶします。
フライパンに油（分量外）を熱し、鶏もも肉を焼きます。
片面に焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにします。
お皿に盛り付け、ニラだれをかけたら完成です。
「ひょうご味どり」は、日本三大地鶏の２つ「薩摩鶏」と「名古屋種」に、 「白色プリマスロック」という３つの品種を掛け合わせた交配種で、 1991年に兵庫県立農林水産技術総合センターにより開発されました。
また、播州の豊かな自然と通常の約２倍の月日をかけて生産されることから 関係者らの間で「幻の地鶏」とも呼ばれています。
酒米・山田錦を混ぜた飼料で特別に飼育し、歯応えとコクのある味わいが特長です。
日本系本来の旨味を持ち、食感はまさに「地鶏の最高峰」です。
