2022.04.03
組み合わせ最強！チーズとろける「大葉チーズチキンカツ」のレシピ。 カットすると、チーズがとろ～り♪ 大葉の香りが食欲をそそります。
| 鶏むね肉 | １枚分 |
|---|---|
| 塩 | ふたつまみ程度 |
| 大葉 | ２枚 |
| スライスチーズ | ２枚 |
| 薄力粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 溶き卵 | １個 |
鶏むね肉を左右に開き、麺棒等で叩いて伸ばし、塩を振っておきます。
鶏むね肉の上にスライスチーズと大葉をのせてラップで巻き、形を整えます。
ラップを外し「小麦粉→溶き卵→パン粉」の順にまぶしていきます。
深めのフライパンに３～４㎝ほどの高さまで油を入れ、170℃で揚げ焼きにします。 （普通に揚げても◎）
きつね色になったら取り出して完成です。
食べやすい大きさに切りお皿に盛り付けます。 カットすると、チーズがとろ～り♪ 大葉の香りが食欲をそそります。
「ひょうご味どり」は、日本三大地鶏の二つ「薩摩鶏」と「名古屋種」に、 「白色プリマスロック」という３つの品種を掛け合わせた交配種で、 1991年に兵庫県立農林水産技術総合センターにより開発されました。
播州の豊かな自然と通常の約2倍の月日をかけて生産されることから 関係者らの間で「幻の地鶏」とも呼ばれており、 酒米・山田錦を混ぜた飼料で特別に飼育し、歯応えとコクのある味わいが特長で、 その肉質の良さは日本系本来の旨味を持ち、その食感はまさに「地鶏の最高峰」です。
